Messara

Les olives utilisées pour l'huile d'olive Hamalakis proviennent exclusivement de cultures de la Messara, plaine fertile du sud de la Crète. Au nord-ouest, la plaine est délimitée par le Mont Psiloritis. Au sud, elle est séparée de la mer Mediterranée par la chaîne montagneuse des Asteroussia. C'est ainsi que la plaine est protégée du climat très chaud de la côte sud. La Messara s'étend sur presque 50 km de long et 12 km de large, et a une superficie supérieure à 150 km². La rivière Geropotamos traverse la Messara et apporte toute l'année de l'eau à une région qui, autrement, serait très sèche. L'irrigation des oliviers est assurée par des puits locaux. Depuis la préhistoire, la Messara est cultivée et considérée comme l'un des greniers de toute la Crète.

La Crète sud présente des conditions idéales pour la culture des oliviers. Le climat méditerranéen doux et le fort ensoleillement sont les conditions indispensables au développement de nos précieux oliviers. Ils poussent bien dans des terres fertiles, mais peuvent aussi prendre racine et donner des fruits sur des terrains secs, peu fertiles et pierreux. Grâce à l'ensoleillement important et à la douceur de l'automne et de l'hiver - période où l'huile se forme à l'intérieur des olives - cette huile possède un goût et un parfum incomparables. Le climat et les caractéristiques géologiques particulières de la Messara, alliées à 300 jours de soleil par an et au fait que l'olivier est cultivé ici depuis des milliers d'années, constituent les conditions idéales pour la production d'une huile d'olive de grande qualité.

La fertilité des terrains, le climat particulièrement sain et une culture naturelle guarantissent l'arôme, le goût, la couleur et la haute valeur nutritive de notre huile.

L'huile d'olive Hamalakis est produite dans notre huilerie à Flathiakes. Flathiakes est un village du sud de la Messara, situé non loin du petit port touristique de Lentas, sur la mer de Libye.

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