Hamalakis - Huile d'olive extra vierge de Crète

L'huile d'olive

La production d'huile d'olive est une tradition vieille de plusieurs milliers d'années. Des preuves mythologiques et historiques montrent que l'huile d'olive était utilisée, non seulement pour la consommation alimentaire, mais également à des fins cosmétiques, pour les soins corporels et en médecine. Des découvertes archéologiques prouvent que, au début du troisième millénaire avant J. C., les Minoens utilisaient déjà l'huile d'olive dans leur vie quotidienne. Aux environs du second millénaire avant J. C., l'utilisation de l'huile d'olive était largement répandue dans toute la Crète. À cette époque, la Crète était un important centre de production d'huile d'olive, laquelle était exportée dans tout le monde méditerranéen.

Depuis lors, les Crétois ont toujours conservé leur capacité à apprécier les qualités de l'huile d'olive. Les études alimentaires confirment que ce savoir-faire s'est conservé tout au long des siècles, jusqu'à nous. Quatre mille ans après les premières cultures d'oliviers, les effets positifs de l'huile d'olive attirent toujours l'attention du monde entier. L'huile d'olive est l'ingrédient de base du régime alimentaire méditerranéen, et contribue grandement à la prévention des maladies cardio-vasculaires.

L'huile d'olive est constituée à 77 % de graisses insaturées, et est riche en vitamines E et C, en stérols, en composants phénoliques et en éléments gustatifs et aromatiques. La plupart de ses composants évitent les processus d'oxydation, et préviennent cancer et maladies cardiaques. De plus, l'huile d'olive a des propriétés anti-coagulantes et anti-inflammatoires, et réduit la tension sanguine et le cholestérol. Elle réduit les probabilités de diabète et de sclérose artérielle et, bien sûr, ces propriétés sont les plus développées dans le cas des huiles de haute qualité (extra vierge).

À notre époque, où la nourriture industrielle tend à nous envahir, la nécessité de retrouver un régime alimentaire sain, issu d'une production traditionnelle et naturelle, est plus fort que jamais. Le régime méditerranéen est idéal pour une existence plus longue et plus saine. Mais il n'est pas seulement synonyme d'une alimentation saine et attentive... il symbolise à lui seul toute une joie de vivre !

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